Torréfacteur indépendant • Fondé en 2014
L'art
du
grain à la tasse
Coffeel sélectionne, torréfie et livre des cafés d'exception issus des meilleurs terroirs du monde.
Du terroir à votre tasse, sans compromis
Chaque étape est maîtrisée pour révéler le potentiel unique de chaque grain.
Sourcing direct chez les producteurs, classement SCA ≥ 82 points uniquement.
Transport en sacs GrainPro pour préserver la fraîcheur du vert.
Profils de chauffe précis sur tambour à air, lot de 12 kg maximum.
Dégustation protocole SCA, notes de tasse rédigées par nos Q-Graders.
Emballage valve unidirectionnel, expédition sous 48h max.
Les terroirs qui nous inspirent
Complexité florale remarquable. Notes de jasmin, bergamote et citron Meyer sur une structure délicate.
Corps velouté et sucrosité naturelle. Caramel de canne, noisette grillée et cerise noire mûre.
Fermentation naturelle maîtrisée. Baies rouges, cacao cru et une finale de réglisse douce.
Nos niveaux de torréfaction
Chaque profil révèle des caractéristiques différentes du même grain.
Acidité vive, arômes fruités et floraux préservés. Idéal pour les méthodes douces (V60, Aeropress).
Équilibre parfait entre acidité et corps. Notes de caramel et fruits secs. Notre signature.
Corps plein, intensité en bouche. Chocolat noir, épices douces. Parfait pour l'espresso.
Intensité maximale, amertume noble. Cacao, tabac blond, légère fumée. L'espresso classique.
Ils parlent mieux que nous
« L'Éthiopie Yirgacheffe est un véritable poème en tasse. Des notes florales que je n'avais jamais rencontrées auparavant. »
« Fraîcheur garantie à chaque livraison. Les sacs scellés avec valve preservent parfaitement les arômes. Coffeel est mon torréfacteur de référence. »
« L'abonnement mensuel est une excellente idée. La surprise de découvrir chaque mois une nouvelle origine est un vrai plaisir. »
La roue des arômes
Les grandes familles aromatiques du café specialty selon la SCA.
6 familles aromatiques fondamentales
Le café specialty est évalué selon une grille sensorielle normalisée par la Specialty Coffee Association (SCA). Les six grandes familles d'arômes permettent de caractériser chaque lot de manière objective.